2016년05월28일 56번
[수확 후 품질관리론] 원예산물의 장해에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
- ① 장미는 수확 직후 물에 꽂아 꽃목굽음을 방지한다.
- ② 포도는 저온저장 중 유관속 조직 주변이 투명해지는 밀증상이 나타난다.
- ③ 가지, 호박, 오이는 저온저장 중 과실의 표면이 함몰되는 수침현상이 나타난다.
- ④ 금어초는 줄기를 수직으로 세워 물올림하여 줄기굽음을 방지한다.
(정답률: 94%)
문제 해설
"포도는 저온저장 중 유관속 조직 주변이 투명해지는 밀증상이 나타난다."가 옳지 않은 설명이다. 포도는 오히려 과응고 현상이 일어나기 때문에 유관속 조직이 더욱 단단해지는 경향이 있다.
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